社員の今日の料理

なすは１口大に切り、油をひいたフライパンで両面焼いておきます。鶏手羽肉は３つか４つに切り（大きな削ぎ切り）、９０℃位の湯に浸け冷めるまでそのままにしておくとパサつかない、しっとりとした仕上りになります。（この鶏肉は何にでも使えて便利！）

鶏肉が冷めたら、１口大に削ぎ切り。

玉ねぎは荒めに刻み、みじん切りのにんにく・砂糖・塩・コショー・ワインビネガー（又は酢）・オリーブ油のマリネ液になすと鶏肉を１時間位浸ける。

ズッキーニやパプリカも焼いて入れるとベストですね～。

食べるときにトマトをあえて完成！

熱い夏の食欲のないときサッパリとしているし、バランスも取れてるのでお試し下さい。

by.福生

ししゃもを焼いて、甘酢と玉ねぎ・人参・パプリカと一緒に漬けました。お好みで唐辛子を入れてください。今回はチビちゃんが食べるので抜いてあります。

鯵のから揚げの時はかなり熱いので甘酢は冷たいままで良いのですが、焼いただけでは熱さが足りないので甘酢は熱くした方が早く味がしみます。

我が家は酢の味が苦手な人がいるので、甘酢には酢と同量に水を入れるのでよけい熱くしてます。

油を使わないのでヘルシーです～～

by.福生

そうめんかぼちゃ別名金糸瓜と言うんですが・・・

輪切りにして中の種とわたを取り、皮ごと茹でます。皮に竹串が刺せる位になったら中をほぐすと、実が糸状になる不思議な瓜です。

茹で上がったら水の中でほぐしてとりあえず下ごしらえは完了！少し硬めに茹でた方が食感が楽しめます。

簡単に食べるには、三杯酢かお吸い物ぐらいの汁に浸します。（写真左）

写真右はきうりとのサラダです。クセのない味なのでどんな料理にも合いそうです。

by.福生

レシピにより色々あるようなので、冷蔵庫の中にあるものを使いました。

今日の野菜はトマト・ナス・瓜・ピーマン・シメジ・人参・ジャガイモです。

オリーブ油でみじん切りのニンニクを炒め、硬い野菜を炒めます。（瓜・人参・ジャガイモ）油が野菜にまわったら水とコンソメスープとローリエを入れ野菜が柔らかくなったら残りの野菜を入れて全てが煮えたら塩・コショーで味を調節して出来上がり！

野菜全部を炒めないので油が少なくあっさりした味になりました。

瓜が冬瓜のような食感になったので、やはり同じ瓜ですね～。

by.福生

正式名称は「コリンキー」というらしいです。生でも食べられるかぼちゃで、煮ると水っぽくなるらしいです。

右は生のままスライスしたのですが、慣れてないせいかイマイチ・・・

左はスライスしてベーコンと炒め塩・コショーで味付けました。軽く炒めたらシャキシャキ感がかぼちゃらしくなくて新しい食感です。

by.福生