社員の今日の料理

煮豚を作る。

　塊の豚肉（ばら肉でも肩ロースでも）を醤油・砂糖・みりん・酒・水・ニンニク・生姜・あれば山椒の実又はローリエを入れ、串を刺して澄んだ肉汁が出るまで弱火で煮る。

家は圧力鍋で１５分位でした。一晩置いて、固まった脂を取り除きます。

肉は薄切りにして下に刻んだキャベツを敷き、味噌カツ風に。（左下）

今日は余った煮汁で薄切り豚肉を煮た物も（右下）

モロヘイヤを茹でてみじんに切りにして、麺つゆで味付けしアボガドと和えたものも載せました。（後ろ）

今日昼ごはんはスイカの漬物と味噌汁でボリューム満点！残暑にも頑張れるかな？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by.福生　　　　　　　　　　　

スイカを食べた後の皮を、外側の硬い皮をむいて３ミリ位の薄切りにする。青紫蘇の葉は細切りに。

ビニールの袋に入れ塩を振りいれ、良く混ぜる。

袋から空気を抜き、輪ゴム等でとじる。

２０～３０分位で食べごろになります。

青紫蘇の代わりに塩コブや昆布茶・梅干でも美味しくなります。

スイカの皮はうりに負けていません！

                                                   　　　by.福生

新じゃがの小さいものが手に入ったので、皮ごと煮。小さな子が小さなジャガイモを丸ごとほおばる姿を目にうかべながら・・・

どっちも、可愛いな～！

小さな間引き大根です。生でかじっても良いのですが・・・

葉を少し残して、塩漬けにしてから甘酢に漬けました。夏大根なので少し辛味は残りますが、焼き魚の添え物にピッタリ！

梅酢に漬けても良いかも！

5月18日立派な・綺麗な大根の葉が手に入りました。食べないと・・・。何しろ大根の葉には栄養がいっぱい！あの、緑に弱いんです！

サッと茹でてみじん切りにして冷凍、生葉をみじん切りにしてジャコとごま油で炒めゴマを入れてみました。味付けは塩と仕上りに醤油。

お通しに良し、ごはんにかけても良し、おにぎりにも、冷奴のトッピングに良し・・・

何て、使い道のある葉っぱなんでしょう！