そうめんかぼちゃ別名金糸瓜と言うんですが・・・
輪切りにして中の種とわたを取り、皮ごと茹でます。皮に竹串が刺せる位になったら中をほぐすと、実が糸状になる不思議な瓜です。
茹で上がったら水の中でほぐしてとりあえず下ごしらえは完了！少し硬めに茹でた方が食感が楽しめます。
簡単に食べるには、三杯酢かお吸い物ぐらいの汁に浸します。（写真左）
写真右はきうりとのサラダです。クセのない味なのでどんな料理にも合いそうです。
by.福生
生活と自然が一体になっていないと人は良く生きられません。 我々は、「食」と「農」の健全化を図り、人々の「健康」を実現します。