Author Archive: miyazaki

そうめんかぼちゃ別名金糸瓜と言うんですが・・・

輪切りにして中の種とわたを取り、皮ごと茹でます。皮に竹串が刺せる位になったら中をほぐすと、実が糸状になる不思議な瓜です。

茹で上がったら水の中でほぐしてとりあえず下ごしらえは完了！少し硬めに茹でた方が食感が楽しめます。

簡単に食べるには、三杯酢かお吸い物ぐらいの汁に浸します。（写真左）

写真右はきうりとのサラダです。クセのない味なのでどんな料理にも合いそうです。

by.福生

レシピにより色々あるようなので、冷蔵庫の中にあるものを使いました。

今日の野菜はトマト・ナス・瓜・ピーマン・シメジ・人参・ジャガイモです。

オリーブ油でみじん切りのニンニクを炒め、硬い野菜を炒めます。（瓜・人参・ジャガイモ）油が野菜にまわったら水とコンソメスープとローリエを入れ野菜が柔らかくなったら残りの野菜を入れて全てが煮えたら塩・コショーで味を調節して出来上がり！

野菜全部を炒めないので油が少なくあっさりした味になりました。

瓜が冬瓜のような食感になったので、やはり同じ瓜ですね～。

by.福生

正式名称は「コリンキー」というらしいです。生でも食べられるかぼちゃで、煮ると水っぽくなるらしいです。

右は生のままスライスしたのですが、慣れてないせいかイマイチ・・・

左はスライスしてベーコンと炒め塩・コショーで味付けました。軽く炒めたらシャキシャキ感がかぼちゃらしくなくて新しい食感です。

by.福生

かぼちゃのわたも食べられると聞いたので作ってみました～。

わたから種を取り、周りの硬いところを少し刻んで茹でます。ざるに上げ水気を切り、水に戻したあおさといっしょに三杯酢をかけて完成！

わかめ・きうりの塩もみとあわせても美味しかったです。

ｂｙ.福生

かぼちゃは使う分だけ塊のままレンジで柔らかくしておきます。扱いやすくなる位冷めたら厚めに切っておきます。

グラタン皿にミートソースを少ししき、かぼちゃを載せミートソース　かぼちゃ　ミートソースと重ねます。

最後に溶けるチーズを載せトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成！

ミートソースの味が薄ければ、塩コショーで調節してください。今回は市販のミートソースだったので味が濃く、ソースは少なめです。

後日、ジャガイモでも作りましたが美味しかったですよ！

by.福生