Author Archive: miyazaki

ひじきは水に戻しそのままでも食べられるそうですが、我が家はチビちゃんが食べるので湯通しします。

きうりは薄切りにし塩少々振り、水が出たら絞っておきます。

好みで蒸し鶏・ハム・かまぼこ等いれるとボリュームアップします。

フレンチドレッシング・マヨネーズであえて出来上がり！

by.福生

生鮭は両面塩を振り、２～３０分置きキッチンペーパーで水分と生臭みをとります。

クッキングシートの上に輪切りの玉ねぎ・少々の塩とコショーを振った生鮭・生椎茸・エリンギ・飾りの人参を重ねます。

上から少々の塩を振り、オリーブ油を掛けローズマリーをのせて蒸気が漏れないように包みます。

電子レンジ５００Ｗで１包み２分５０秒、２包み５分加熱して、少しの時間置いて蒸らして出来上がり！

塩味が薄かったら好みでポン酢か醤油でお召し上がり下さい。

by.福生

じゃがいもを細く千切りにします。（スライサーを使うと便利です～）

水にさらさずそのまま少々の塩・コショーで味付け。フライパンに敷き片面がキツネ色になるまで焼き、返して上に溶けるチーズを載せて下がキツネ色、上のチーズが溶けるまで焼きます。チーズに塩味がついているので、ジャガイモの塩は控えめです。

今日はプレーンですが、上にハム・ウインナ・玉ねぎ・ピーマン等のせると尚グッドですネ！

欲張ってジャガイモを厚くするとモタッとした感じになりますので、薄めがお薦めです。

by.福生

鶏挽肉とみじん切りにした人参・きのこ（生椎茸・シメジ）を合わせ、塩・コショー・片栗粉で薄味に味付けし良く混ぜます。

高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、縦半分に切って長い方の一辺から切り込みをいれておきます。３辺はつなげたままです。

切り込みの中に上の挽肉の種をいれ、かつおダシ・塩・みりん・酒・醤油で中が煮えるまで弱火で煮ます。

高野豆腐の中から鶏肉他の味と、外からはかつおダシの味が合わさり相乗効果で尚美味しく仕上がりました。

青味にお吸い物位の味で煮たオクラを添えました。

by.福生

ゴーヤは種とわたを取り３ミリぐらいの薄切り。

トマトは季節的に赤くなりそうもない物や、間引いた青いトマトが利用できます。皮をむくと崩れるので、皮付きのまま半分ぐらいに切ります。

甘酢に浸けて、４～５日後位からが食べごろです。

ゴーヤの苦味も和らぎますよ！

（青いトマトまで食べるなんて、貪欲ですね～～）

by.福生