石岡市八郷農場でのサツマイモは紅こがねという品種で、今まで見てきたサツマイモより少し皮が赤く（少し古い感覚でしょうか？笑）、そのまま蒸かしても甘いです！
幅１ｃｍぐらいの角切りにし、水でアクヌキをします。
水を切り油で炒めます。周りにまんべんなく油が回ったら、酒・みりん・醤油・こく出しのための出しの素で味付けし、フライパンに蓋をして少し歯ごたえが残る位まで蒸し焼きにします。
好みの硬さになったら蓋をとり、水分を飛ばして出来上がり～！
芋が甘いので砂糖は入れなくても美味しいです。あじみ・味見と言いながらチビちゃんが結構食べてしまいました。幸せ～！
by.福生