3月15日　How are you doing

　

インターネットで印刷業者へ、健康長寿の
講演会のフライアーを、初めて発注しました。　
早く（３営業日）、安く（1500枚で7300円）、
かつ美しく、納品されました。

　デジカメに撮ると、背景色のクリーム色が
ふっとびピントも合ってなく（撮り方の問題？）
がっかり。色の修正法もあるのでしょうが、
とりあえずいち早く告知したく、アップします。

私が代表の湘南童謡楽会が主催、健康長寿
のための講演会プラス童謡を歌う会です。
健康長寿を語る柳川健医師、また主催する
湘南童謡楽会はというと・・・

What are  we?　答えはネット検索してみて
下さい。URLは書きません。日本語でどうぞ。
二者が、どういうわけでつながっているかも、
分かります。つまり歌と健康の関係です。

4月17日午後2時。藤沢市民会館小ホール。
参加費（資料代）500円です。定員は400人。
申し込み順、お早くお申し込みください。
健康は作るもの、音楽で！　強い意思で！　
そのノウハウを、学び取って下さい。

湘南童謡楽会は3月の例会（12日）で会員が
232人に達しました。2011年10月にスタート、
お蔭様で好評。＜月例会を心のオアシスに＞
が合言葉。入会方法はホームページに。
    　　　　　　　　(文責：宮崎）

3月11日　　Ｈｏｗ　ａｒｅ　ｙｏｕ　　ｄｏｉｎｇ？

 

【Ｖ・フォーテネイス氏の認知症予防法について】その３を、書きます。

その１と２で、アルツハイマーを含む認知症の予防には抗酸化食品を摂る

こと、体内ではインスリンが重要な働きをしていることが、氏の著書で明示

されました。その３は、インスリンがどのように大事であるか、なぜ大事で

あるかについて関連箇所を著書から抜き書きし確認することにします。

（※以上、宮崎注。予防を実践するために一時も忘れてはならぬぞ、と言い

聞かせなければなりませんので。）

●まず、インスリンとは･･･膵臓から分泌されるホルモンで、カロリーの貯蔵

を促進し、脂肪を蓄え、身体の血糖値を調整する物質です。体内のインスリン

が多すぎると、疲労を感じ、太ります。逆に少なすぎると、具合が悪く弱って

いるように映ります。インスリンが正常範囲なら（バランスが取れていれば）、

気分は最高、健康的で、頭もはっきりして長生きします。

　血液中の糖、つまりグルコースが増えると神経や目、肝臓、心臓の毛細血管

に障害が起こり、太い動脈が厚く硬くなって動脈硬化が起こります。

●インスリンが正常値を超えると脳にいくつかの影響が出ます。まずインスリ

ンを抑制し、グリコースを減らすために脳が作り出す酵素が活動し始めます。

これはインスリン分解酵素であり、脳から有害なアミロイド・タンパクを除去

する役目を持っています。

　問題は、インスリン値と血糖値が制御できなくなると、インスリン分解酵素

が形成されてくるアミロイド斑や神経原線維のもつれ――アルツハイマーの病

状そのもの――を排除するのではなく、インスリンを除去するために過剰に働

くようになることです。インスリンは値が急激に上がると、脳内の回路を混乱

させ、結果的に脳が動かなくなります。心理学ではこのプロセスをブロッキン

グ（阻止現象）と呼びますが、脳のフリーズ状態、つまりブロッキングによって

最も影響を受ける脳の部位は、脳の学習と記憶の中枢である海馬です。

　こうして増えたアミロイド・タンパクは神経細胞膜やミトコンドリア（エネル

ギーを生み出すエンジン）や細胞核そのものを攻撃する有害なフリーラジカルを

生み出します。この脳の損傷は、脳そのものの防衛細胞である大膠細胞を刺激し

て、損傷した細胞を攻撃するようになり、それによってアルツハイマー病で起こ

るような細胞の損失を引き起こします。

　脳にアミロイド・タンパクを蓄積するのを防ぐコツはインスリン値のバランス

を取ることです。　　　　　　　　　　　　　　　（3／11　宮崎記す）

 

3月5日　How are  you doing?

　3月3日にアップロードしたつもりの、表題の原稿がアップどころかあっぷあっぷで
どこかへ消えていることに気付きました。4日に書いた分は、3日の記事に続くもの
のつもりでした。行方不明につき、逆になりますが、大急ぎで3日の分をアップロード
します。
　アルツハイマーに関するものです。今日の分が書き出しとなります。
　５日の原稿→４日の原稿と言う順序でお読み下さい。話の筋道が通るはずです。
すみませんでした。以下が、アルツハイマーを含む認知症を予防するノウハウの中心
をなす「食べ物」に関する、アメリカの医者の驚きの論文（本）です。

認知症にならないための決定的予防法』（河出書房新社刊）を読みました。

アメリカの精神内科医のヴィンセント・フォーテネイスさんが長年の臨床体験

を基に書いた、驚きのタイトルの本。＜認知症＞の＜予防法＞というではあり

ませんか。しかもアルツハイマーにだって予防法ありと。可能認知症のことを

昨年夏以来さまざま勉強していて、やっとこの本に出会い、ショックを受けて

います。この本の中からエキサイティングな情報（記述）をしばらく連続して

アップロードします。長らく休載したお詫びのしるしとして。

同書はアメリカで発行されたのが2007年、6年も前のこと（日本での発行

は2010年4月）で、われながら情報の遅さを反省しています。

 

【アルツハイマー予防食はグリセミック指数の低い食品を推奨】（同書ｐ116）

とうたっています。同書の記述のまま書きます。

　グリセミック指数は、炭水化物に富んだ食品をグルコース（または白パン）と

比較し、血糖値をどれだけ上昇させるかによってランク付けした数値システムで

す。この数値システムでは、血糖値におよぼす影響次第で食品を０から100まで

位置づけています。血糖値を急速に上げる食品は、血糖値をゆっくり上げる食品

にくらべてグリセミック指数が高くなります。アルツハイマー予防食では、グリ

セミック指数の低い食品を食べて、血糖値を一定に保ち、インスリンの大量分泌

を防ぐことができます

グリセミック指数の低い食品（果物、でんぷん質の少ない野菜、低脂肪の乳製

品、低脂肪のタンパク質、豆類、ナッツ類や種、および全粒穀物）は血液の中に

ゆっくり放出されるので、血糖値を一定に保つうえで役立ちます。グリセミック

指数の高い食品（白パン、白パスタ、白米、ジャガイモ、精製された穀物、糖分

の多いデザート）は、血糖値を急速に高め、インスリンの強い反応を引き起こし

ます。そうなるとインスリンはすばやく作用して、余分な血糖をグリコーゲンの

形で筋細胞に蓄積させます。グリコーゲンの貯蔵庫が満杯になると、残った血糖

は脂肪としてたくわえられます。グリセミック指数の高い食品を食べると、血糖

が一気に増加して、やがて急速に正常以下のレベルに下がります。そのためグリ

セミック指数の高い食事をとったあとは、エネルギーが涌いたように感じるのに、

やがて疲労して空腹を覚えるのです。・・・・・・・。

※     （引用ここまで）グリセミック指数の低い食品は、次回記載します。

※     それで、その食品がアルツハイマーなどの予防に役立つ、と述べられていま

すが、そこらについても、次回以降、順次書いていきます。

※     我が家では、パンは精製した麦粉を使いパン焼き器で焼いていますが、粉を

使いきったら、全粒粉にしよう！　と妻と話しています。　（3／4　宮崎記す）

 

3月4日　How  are  you  doing ?

 

認知症の決定的予防法、という本の情報の続きです。

グリセミック指数（GI）の低い食品が、健康づくりにも、アルツハイマー予防

にもなると著者で精神科医のヴィンセント・フォーテネイスさんは書いています。

　そのGIの低い食品は、どれどれか？　この情報2回目に、その食品群を書きま

す。GIが55未満のものの一覧表です。次の注意書きがあって、63点が挙げられ

ています。注意書き･･･食品に含まれる消化可能な（利用しうる）炭水化物50ｇを

もとに、2時間後の血糖値にその食品が及ぼす影響を測ったものです。

 

　（カッコ内は指数。低いものから順に、63番目までが以下）

　ヨーグルト（14）、アーティチョーク（15）、アスパラガス、カリフラワー、キュ

ウリ、サヤインゲン、サヤエンドウ、トマト、ピーマン／パプリカ、ブロッコリー、

ペポカボチャ、ホウレン草、ヨーグルト（低脂肪、人口甘味料入り）（以上15）、

エンドウ豆（乾）(22)、ズッキーニ、豆乳、レタス（以上23）、セロリ（24）、グレ

ープフルーツ、精白した丸麦、ナス、プラム（以上25）、牛乳（無脂肪）、同（低脂

肪）（以上26）、牛乳（成分無調整）、スパゲティ（グルテン強化）（以上27）、ピー

ナツ（28）、インゲン豆（ゆで）、緑色のレンズ豆（ゆで）（以上29）、大豆（ゆで）

（30）、干しアンズ（31）、ヒヨコ豆（ゆで）(33）、牛乳（半脱脂）、ライ麦(以上34)、

ヴェルミチェリ（細いパスタ）（35）、サクランボ（37）、白インゲン豆（ゆで）、トマ

トスープ（缶詰）、洋ナシ、りんご(以上38)、ニンジン（調理済み）、ラヴィオリ（肉

入り）（以上39）、オレンジ、全粒粉スパゲティ(以上40)、小麦の穀粒、ササゲ（以上

41）、オールブラン・シリアル、ヒヨコ豆（缶詰）、モモ（以上42）、レンズ豆スープ

（缶詰）（44）、ニンジンジュース（45）、ブドウ（46）、サツマイモ、炊いた米、パン

（雑穀入り）、ベークドビーンズ（缶詰）（以上48）、押し麦、全粒粉（以上50）、ヤマ

ノイモ（51）、インゲン豆（缶詰）、緑色のレンズ豆（缶詰）（以上52）、キーウイ(53)、

バナナ（54）。

 

　ところでこの本、茅ヶ崎図書館から鎌倉図書館が取り寄せてくれて、いま借りてい

るものです。ま、蔵書にすることもないかと図書館本にしたのですが、「買わなきゃ」

と思っています。返却日が迫り、又借りの本なので、きちんと期限日までに返却しな

く

2月8日　How are you doing？

分割掲載の3回目です。
NPO食と農、の活動の一端です。
どうぞ、ご支援ください。

農場運営と啓発活動と

農作業以外の活動を見よう。その１つ。農場では芋類が栽培の手間が少なく保存が利くのでそれを中心に大目に栽培し、会員にプレゼントするほか産直購入してもらっている。それでも余る分を2年前から主婦連が年に数回催す主婦会館（東京四谷）前での産直市に生産者の１人として参加、リーズナブルな価格で提供し（毎回１～２万円の売上）、無農薬の安全野菜として喜ばれている。

ほかには、東京の料理学校の子供グループに畑へ来てもらい（実績２組）、野菜の収穫などを体験してもらうほか、管理を受託する栗園に東京の生協関係者40人に栗拾いに来てもらい（実績２年）、１人1000円の体験料収入に結び付けている。

昨年夏には、3･11の被災者のため「三陸鉄道を支援する会」などへジャガイモ150kgを放射能検査をし安全確認をした上で炊き出し用に寄贈した。

もう一つは啓発活動である。毎年、「食と農」の講演会を開くことにしていて、2010年には1500人会場で小泉武夫・東京農大名誉教授の講演を行い、マスメディアの記事にもなった。

 

グリーンツーリズムと食育

以上のほかはもう自慢する材料はない。会員は思うように増えないし、趣旨には賛同という会員であっても、余暇がないのか畑出動は頭打ちである。

NPO創設後に起きたリーマンショックによる不況の影響もあるのかもしれないが、運営力や資金力不足など課題は多い。

しかしアピールしたいネタはある。筑波山登山はロープウェイがあり、頂上から富士山も太平洋も眺望できるので、農業体験を含めたグリーンツーリズムにオススメだ。国土観や郷土愛を育くむ格好の素材でもある。

農場主の旧友は鶏を100羽も飼って現金収入源としている。その鶏に抱卵させ雛が孵化する瞬間を子供たちに見せ、そこにある「卒啄の教え」を学ばせる食育は効果の大きいサプライズプランだろう。友人と相談し、いつでも受け入れOKだ。

 

農政を司る君に告ぐ

日本の農業に少し触れたい。土日農研農場の地主永瀬さんは82歳のバリバリの現役・梨農家だ。その梨は日本一と言ってよいほどの絶品。でも後継者はいない。旧八郷町内に10年前は100戸以上あった梨農家が今や半減、「近い将来、全滅だ」と永瀬さんは吐き捨てる。原因は農家の高齢化。解
決策はない。

農政はと見れば、新規就農者対策一つをとっても「格好ばかりで無力だった」と永瀬さん。TPP議論では各政党とも「農業保護は口先ばかり。本気じゃない」とバッサリ。20年に及ぶ付き合いで永瀬さんの身になって農業を見られる耕すジャーナリストとして、まったく同感だ。

日本の農業のワザは、果物でも米でも世界一である。その味も品質も外国産を圧倒している。それがなぜ外国に負けるのか？

　君よ、耳を開いて聞くべし。

一生を農業にかけてきた農家のワザが、後継者がなく消滅寸前の現実を。果物はダメでも米は大丈夫とでも言うのか？

君よ、眼を開け直して見よ。大分県日田盆地の大分大山町農協を。長期ビジョンの下、山に梅や栗を植え、全国最低レベルだった農家所得をトップクラスにした人々の才能と熱意を。

徳島県の山間の上勝町を。あの“葉っぱビジネス”で高級料理に添える葉っぱを高齢者がこぞって採集し、何千万円を稼いでいる人々の才能と熱意を。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2／8　宮崎記す）