3月4日 How are you doing ?
認知症の決定的予防法、という本の情報の続きです。
グリセミック指数（GI）の低い食品が、健康づくりにも、アルツハイマー予防
にもなると著者で精神科医のヴィンセント・フォーテネイスさんは書いています。
そのGIの低い食品は、どれどれか？ この情報2回目に、その食品群を書きま
す。GIが55未満のものの一覧表です。次の注意書きがあって、63点が挙げられ
ています。注意書き･･･食品に含まれる消化可能な（利用しうる）炭水化物50ｇを
もとに、2時間後の血糖値にその食品が及ぼす影響を測ったものです。
（カッコ内は指数。低いものから順に、63番目までが以下）
ヨーグルト（14）、アーティチョーク（15）、アスパラガス、カリフラワー、キュ
ウリ、サヤインゲン、サヤエンドウ、トマト、ピーマン／パプリカ、ブロッコリー、
ペポカボチャ、ホウレン草、ヨーグルト（低脂肪、人口甘味料入り）（以上15）、
エンドウ豆（乾）(22)、ズッキーニ、豆乳、レタス（以上23）、セロリ（24）、グレ
ープフルーツ、精白した丸麦、ナス、プラム（以上25）、牛乳（無脂肪）、同（低脂
肪）（以上26）、牛乳（成分無調整）、スパゲティ（グルテン強化）（以上27）、ピー
ナツ（28）、インゲン豆（ゆで）、緑色のレンズ豆（ゆで）（以上29）、大豆（ゆで）
（30）、干しアンズ（31）、ヒヨコ豆（ゆで）(33）、牛乳（半脱脂）、ライ麦(以上34)、
ヴェルミチェリ（細いパスタ）（35）、サクランボ（37）、白インゲン豆（ゆで）、トマ
トスープ（缶詰）、洋ナシ、りんご(以上38)、ニンジン（調理済み）、ラヴィオリ（肉
入り）（以上39）、オレンジ、全粒粉スパゲティ(以上40)、小麦の穀粒、ササゲ（以上
41）、オールブラン・シリアル、ヒヨコ豆（缶詰）、モモ（以上42）、レンズ豆スープ
（缶詰）（44）、ニンジンジュース（45）、ブドウ（46）、サツマイモ、炊いた米、パン
（雑穀入り）、ベークドビーンズ（缶詰）（以上48）、押し麦、全粒粉（以上50）、ヤマ
ノイモ（51）、インゲン豆（缶詰）、緑色のレンズ豆（缶詰）（以上52）、キーウイ(53)、
バナナ（54）。
ところでこの本、茅ヶ崎図書館から鎌倉図書館が取り寄せてくれて、いま借りてい
るものです。ま、蔵書にすることもないかと図書館本にしたのですが、「買わなきゃ」
と思っています。返却日が迫り、又借りの本なので、きちんと期限日までに返却しな
く