「千葉白浜の菜の花摘み早春ツアー」受け入れのお知らせ
【 「房総半島・白浜町での菜の花摘みツアー」随時受け入れます 】
＊NPO「食と農」の会員でなくても誰でも「菜の花摘み」ができます。
＊1月早々から、南房総市白浜町の「NPO白浜ファーム」で行ないます。
＊実施要領を12月中旬ごろ当サイトで公開します。ご期待下さい。
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かつお節の金松梅風
ダシをとった後のかつお節と昆布の利用です。これを作りたい為にだしをとります。（笑）
かつお節は荒く刻んでおきます。昆布も細い千切りに、あればキクラゲか椎茸の千切り。
材料を砂糖・酒・みりん・醤油で水分が無くなるまで気長に煮ます。水分が無くなったら、白ゴマ・松の実を混ぜて出来上がり！
松の実は入れた方が本格的で欠かせません。
ご飯のお供に、酒の肴に・・・
by.福生
ジャガイモのベーコン炒め
ジャガイモは太目の千切り、ベーコンも適当にきっておき一緒に炒めるだけです。味は塩・コショーのみ。
シンプルながらジャガイモの美味しさが味わえる一品です。
by.福生
ガストロのチーズ焼き
スーパーで一瞬カジキかと思ったのですが、ガストロインド洋と言う名前でした。見た感じあまりくせがなさそうで淡白っぽい感じがしました。調べたらスズキ目鯖科のかなり大きい魚だそうです。
両面軽く塩・コショーをして５分ぐらい置き、両面小麦粉をまぶして油を引いたフライパンで両面焼きます。
仕上りに溶けるチーズとパセリのみじん切りをのせ、火を止めて蓋をして蒸らします。
付け合せに赤シソの佃煮を添えました。
あっさりしてるのでチーズが良く合います。
by.福生
サツマイモと鮭のサラダ
サツマイモは柔らかく蒸かしておき、乱切りにして塩・コショーで下味をつけておきます。（焼き芋の残りでも大丈夫です。
鮭は焼いて皮と骨を除き、荒くほぐしておきます。残った皮はもう１度焼いてパリパリにすると、酒の肴・ご飯のオカズでも美味しくいただけます。
パセリは荒めのみじん切り。
３種類をマヨネーズ・醤油味のドレッシングで和えれば出来上がり！
甘いので水にさらした玉ねぎを入れるのもお勧めです。
by.福生