煮豚を作る。
塊の豚肉（ばら肉でも肩ロースでも）を醤油・砂糖・みりん・酒・水・ニンニク・生姜・あれば山椒の実又はローリエを入れ、串を刺して澄んだ肉汁が出るまで弱火で煮る。
家は圧力鍋で１５分位でした。一晩置いて、固まった脂を取り除きます。
肉は薄切りにして下に刻んだキャベツを敷き、味噌カツ風に。（左下）
今日は余った煮汁で薄切り豚肉を煮た物も（右下）
モロヘイヤを茹でてみじんに切りにして、麺つゆで味付けしアボガドと和えたものも載せました。（後ろ）
今日昼ごはんはスイカの漬物と味噌汁でボリューム満点！残暑にも頑張れるかな？
by.福生