理事長発ほぼ毎日ペンとパン

12月15日  How are you doing

永らくの休筆。ご免なさい。「NPO食と農のシリーズ・シンポジウム」
第1回（2011年1月22日）まであと37日。参加申し込み受付中です。
今日からカウントダウンします。で、このサイトも当日までタイトルに
忠実に、”ほぼ毎日発信”して行きます。お付き合い下さい。

【シンポジウム第1回の開催要領】
日時：2011年1月22日（土）午後6時から～。
場所：東京飯田橋のJR飯田橋わきのセントラルプラザ10Fの
　　　「東京ボランティアセンター」会議室。
主催：NPO食と農
後援：（財)都市化研究公室　（財)日本消費者協会
参加費：500円（資料代。当日）
メインスピーカー：長野県佐久穂町のレタス農家横森正樹さん

横森さんの紹介：家族経営で数千万円の年収を上げる超優良農家。
　　土作りを農業の生命線にし、｢これぞレタス｣という安全安心で
　　美味しく日持ちの良い一級品のレタスを作り、中京地区や関東
　　地区のスーパーの保冷車に毎日、現場まで荷受けにきてもらう
　　という取引関係を築いている。いかにして他に負けない美味し
　　い野菜を作り、いかに有利に売るか－－というノウハウが聞き
　　どころ。そこから日本の農業の将来方向が見える。
参加定員：50人。申し込み順に定員になり次第締め切る。
問合せ・参加申し込み先：「NPO食と農」シンポジウム事務局

　横森さんは冬場、全国各地や海外をボランティアで駆け回り、
　　農業興し・地域興しを説いている。シンポジウムではそうした
　　体験も語ってもらう。講演のあと質疑応答の時間もたっぷりと
　　取る。スピーカーと参加者との交流を大事にしたい。

　　＊0467-31-3054（宮崎）　＊042-530-5203（水谷）

【クロマグロの卵巣からカラスミを作る】
日経新聞12月14日夕刊。鳥取県の研究機関が、いまは大半が捨てられているクロマグロの卵巣を使ってカラスミを開発、試験的にレストランへ提供し、好評だそうだ。そのレストランの１つは、東京新橋にある鳥取県のアンテナショップ。不定期での提供だそう。近いうちに試しに食べてみてレポートしましょう。　
カラスミは国内ではボラの卵巣を使うのが一般的だそうだ。珍味ですね。
ボクは好きです、ちょこっと食べればいいです。カラスミは－－魚の卵巣を塩漬けにし、塩漬け後に乾燥させたもので、色が黒っぽいことから中国製の墨（唐墨）にちなんで名付けられたそう。
ボラの卵巣は小さいが、クロマグロの卵巣は”巨大”で（新聞の写真では）客受けすれば、利益も相当出るだろうと思わされます。

それにしても、われわれ現代人のグルメ志向はどこまで行くのだろうと、思ってしまう。大根飯、芋ご飯、だご汁の時代からわずか半世紀。輸入食品がとめどなく流入し、日本の農業が圧迫されております。価格差に負けてそうなり、今後もその傾向に歯止めは効きそうにない、と一般に言われています。
でも、実態は、そうばかりではありませんよ。全国の｢げんき農家｣を取材して廻っていますが、輸入野菜に負けない値段で流通ルートに乗せている農家・農産物もじわり増えつつあります。経営努力次第ということです。
安心安全・高品質野菜作りの技術は日本は間違いなく世界一。それをどう活かすかがポイントですね。
日経の記事のクロマグロのカラスミのような、加工食品もそのような方向で見ると面白いではありませんか。　（文責：宮崎＝NPO食と農理事長）

ｐｍ８：４１　　I’m OK

11月30日　How are you doing

ほぼ毎日ならぬ、ほぼ週イチ、更新ままならず。みなさん御免なさい。
成田市に「(有)ナチュラルシードネットワーク」という会社があります。
１０年ぶりに社長イシイさんを訪ねました。義父母様が生甲斐で耕作
しているという30aほどの畑へ行くと、二人仲良く、畑仕事中でした。
土が黒々とし、しっとりして、中に入るとずぶっと足が埋まりそうになる
ほど土が軟らかい。この畑はなんともう45年間も、究極の自然栽培を
しているとのこと。つまり無肥料無農薬。そして種は年間60種すべて
自家採取しているそうです。慣行栽培の畑に収量等で何ら劣るところ
なく、「自然の味」「ピュアな味」なんですっ。無肥料にびっくりですっ！

大根をいただいて帰りました。早速食べました。まず葉っぱを茹でて。
いやあ、美味しいこと！　これが野菜の味だという本当に「自然な味」
でした。身も然り、自然な味で、ほんのり甘く。イシイさんが言うには、
地種・無肥料・無農薬の究極の野菜には、活きのいい酵素（大根だと
消化酵素のジアスターゼとか）がたっぷりなのだそうです。こんな究極
の野菜をずっと食べているので、両親は父80、母77とはとても思えぬ
ほど元気いっぱいで、病気一つしたことがないと。この究極の野菜を
アトピーの子供に提供したら症状が劇的に改善したそうです。

それがイシイさんが究極野菜を最終ゴールに掲げ、有機野菜の生産
販売流通業のくだんの会社を興したきっかけだったのです。2001年、
有機JAS法が施行され、第三者機関が行う有機認証制度がスタート
する前年のことでした。以来、全国に賛同者を得ながら有機農家の
ネットワークを広げ、いま賛同者は1800人。その人たちが毎日同社
へ有機生産物を宅配便で送って来る、それを今度は同社が開拓した
販売先へ注文表に応じて注文品を取り揃えダンボール箱へ詰め発送
する。取引先は有名スーパーなど200社だそうです。

1800人中、イシイさんの義父母と同じ”三位一体”の究極栽培をして
いる人は現在25人もいるとか。「じわじわ増えています」とイシイさん。
取り扱い高は年間ン億円。その40％がスーパー「OK」への卸しだそう
です。ナチュラルシードネットワーク。HPも実に充実しています。どの
スーパーやデパートへ卸しているかチェックして、みなさんも一度、この
究極の野菜を食べてみて下さい。これぞ「医食同源」と！　納得される
でしょう、請合います。

pm10;23　　I’m OK

11月20日　How are you doing

たばこのような、たばこでないたばこ、電子たばこがヒットという11／17
の読売新聞の記事。電子たばこが本で210万部も売れていると。同日、
ネットでもその情報が流れ、当欄でも早くと思っていて、やっと今です。

記事はこうです。電子たばこは、たばこの匂いのする液体を電気で温め
霧状にして吸い込む、という仕組み。これを本という形の商品にして本屋
で売り出したというもの。出版社は「宝島社」。この仕組みは、極く普通の
アイデアですね。商品の形と本屋で売るという売り方が、絶妙ですね。
この仕掛けに、うーん、と唸らされます。

で、どんな形なのか？　電子たばこ本体に、ニコチンゼロで、味の異なる
カートリッジ3本と充電器をつけたもの、だそうです。カートリッジがたばこ
の形をしていて、それを充電して熱し、その熱でカートリッジ内のたばこの
匂いのある液体が蒸発、その匂いを吸う、という仕掛けのようです。
液体が蒸発してしまえば、それで終わり、消費者はまた買うのでしょう。
消耗品という点が絶大、ここに、うーん、と唸らされます。

この”本”、2500円。5月に本屋で売り始め、初版20万部を売り、今まで
8度重版し、合計210万部を売ったというのです。全国58000の本屋さん
が取り扱っているとのこと。たばこの増税から発した「禁煙志向」がヒット
の源泉。このタイミングが絶好、ここに、うーん、と唸らされます。

誰が売り出してもよかった。それを「宝島社」がやったということです。
商品は何でも可能ということ。サービスもモノも。モノは食べ物も雑貨も。
そのように記事を読みました。身辺にビジネスチャンスが一杯ということ。
成長戦略。農業再建。少子高齢社会の突破。NPO食と農の事業展開。
テーマもいっぱいあります。いっちょう、知恵を絞ったろか！！！
唸らされたあと、そのように思いました。

am10:18  I’m  OK

11月8日　How are you doing

表題の記事が、日経１１／４夕刊１面に。すぐアップできず失敬。
丸紅が植物工場を併設したマンション開発を進める、と。開発は、
「ヴェルデ」というヴェンチャー企業と共同で行った。マンションの
共用部分に”畑”を設け根菜類や葉物の野菜などを育てるプラン。
保水性の高いコケを含む特殊な土壌を使い、LED照明で最適の
温度・明るさを確保、植物を栽培するというシステム。東京世田谷
に２０１１年春に着工する６０戸のマンションに第１号を設置する。

農業の、企業の動きがかまびすしくなりました。農業の、農業界の
動きがどうも鈍い。そんな中のあれこれの動き。眼が離せません。
丸紅のこの事業、新聞だけではプランの具体像が分かりませんが、
農業の、外からの動きなので、インパクトは絶大。大注目ですね。

『月刊消費者』（日本消費者協会）で、「農林水産業　げんき列伝」
を連載中です。記事のフォローも煽られます。こちらにもご注目を、
また、ネタのご提供などお願いします。ご購読のお奨めも併せて。

２０１１年１/２２。NPO食と農ではシリーズ「食と農」シンポジウムを
東京飯田橋の「東京ボランティアセンター」で開きます。農の方向を
探ります。詳細を近々決めて、広報します。よろしくお願いします。

am9:51  I’m  OK

10月30日　How are you doing

「岐阜・加子母に住んでみる」、の日経新聞の連載記事。
今日10／30の夕刊には、地元の中島工務店の社長の
奮闘ぶりが載っている。産直住宅の建設などで330人の
社員を擁し、関連労働者を含めると1000人を雇用して
64億円の年商を上げているという。加子母に本社を置き、
注文を受けた住宅の材木をそこで加工、それを建設地へ
大工ともども出前して運んで行って建造する方式だそう。

生鮮食品を販売するｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰを作り、地産地消の
態勢を築き地元で経済が廻る仕掛けをしている。加子母
の人たちが持続的に働けるようにというわけだ。音楽家を
呼んでｸﾗｼｯｸｺﾝｻｰﾄを定期的に催すなど、地域の文化の
向上にも力を入れているという。こんなﾘｰﾀﾞｰがいれば、
過疎の地域の再興も可能ではないのか、と思わされる。
「加子母の中島工務店」でHPに入れる。覗いてみて下さい。

pm11:54　　I’m OK