Author Archive: miyazaki

９月６日／

[あさりの砂抜]

◆先月末、鎌倉市内のあるスーパーで買った「熊本県産活きあさり」

　が砂を吐いてなくて失敗。「塩を入れたぬるま湯に数時間つける方法」

　でいつものように砂抜きし、煮たのですが、全部がまったく砂を吐い

　ていず、まさに“砂をかむ”不快さで即、吐き出しました。

◆店に電話をし、原因を調べてもらいました――すると、８月中旬に

　九州などを襲った長期豪雨のせいで、球磨川などが流入する熊本県

　八代海のあさり産地の海水の塩分濃度が、大雨により極度に薄まり、

　あさりの体力が「弱っていた」のが根本原因。出荷業者は砂抜きをし

　冷水パック包装しているが、あさりの体力減退で十分砂を吐き出せな

かったのが２番目の原因と思われる、とのことでした。

◆そう言われると、そうかな？　という程度に納得。品物（調理後）は

　返品することにしました。あさり好きの私。しょっちゅう活きあさりを、

　ほぼいつも熊本県産を選んで買っていました。砂吐きが一番よいと見立

　てたからでしたが、大雨に裏切られました。

◆はまぐり、あさりは、ビタミンB12が豊富。頭の働きを良くするとされ

　ていて、特にあさりは値段も手ごろ。同じビタミン１２、及びアミノ酸

　のオルニチンが豊富（二日酔いの頭すっきり効果を謳う健康食品がある）

　だという、しじみも、みそ汁などで常用しています。

◆結論。あさり、しじみの砂抜きは、ネットで見ると「５０度の温湯」に

　つけるのが効果的とありました。コロナで調理する身となった私ですが、

　ネットの活用を、「あさりの砂」に教えられました。我流はダメだと。

　　　　　　　　　　　　　　（宮﨑記）

◆農水省がまとめている「農作業中の死亡事故」統計が

　同省ＨＰにあります。趣味的農業をする人達にとって

　注視したいのは、中でも草刈り機に関するデータです。

　以下のように毎年（平成22年から令和元年）死亡者が

　出ています。ご注意を！

◆使用時の注意点は①作業前に留め具など機械の点検をする。

　②ゴーグルを着ける。③周囲２ｍ範囲に人を入れないなど。

◆以上は私の体験則。草刈り機以外では「豆耕運機」の使用

　に当たっては2人で作業する（小さいからと油断しない）

　ことを勧めます。

◆私は小型耕運機を使用中、ギアがバックに入っているのを勘違い

　（前進ギアと思い込み）クラッチを入れた瞬間、真後ろに倒され、

　腰骨を折りました（昨年5月）。周りに2人も仲間がいたのに。

◆農水省の草刈機死亡事故のデータは以下。同省ＨＰに詳しい

　データあり。コンバイン事故等も含めた事故が俯瞰できます。

22年7人、 23年５人、 24年8人、 25年5人、 26年8人、 27年7人、

28年10人、 29年12人、 30年6人、 令和元年7人。

　　　　　　　　（21年９／５　宮﨑記）

ホームページ再開、原稿アップしやすく、より読んでもらえる形を！

会員の「声の交流」広場にしたいと思っています。