我が家の好きなナス料理です。夏から秋まで何回も作ります。
先に天つゆの中にニンニクの薄切りを入れておきます。
その中に食べやすい大きさに切ったナスを少し色ずくまで揚げます。（色ずくまで揚げると脂っこさを感じません。）揚がったらすぐに天つゆの中に入れて出来上がり！簡単簡単！
彩りにピーマン・インゲン等入れます。
熱いナスを入れるのでつゆも熱くなりますので、あえて熱くする必要はありません。ニンニクも適当に煮えるのでまろやかになり食べてもくさくなりません。
by.福生
生活と自然が一体になっていないと人は良く生きられません。 我々は、「食」と「農」の健全化を図り、人々の「健康」を実現します。