秋刀魚の生姜煮

s-秋刀魚の生姜煮.jpg秋刀魚は頭と尾を取り、筒切りにし内蔵を取り除きます。(少しだけ塩を振り20分ぐらい置き、生臭味を取ります。煮る前に表面を拭いて塩気を抜いても良いですね。)

鍋に水・酒・みりん・醤油と生姜の薄切り・梅干(あれば山椒の実)を入れ煮て出来上がり!

我が家は圧力鍋 高圧で10分煮ました。

仕上げに針生姜を載せてください。骨まで柔らかく食べられたので、満足!

by.福生