朝日新聞０８年７月３０日の記事です。乳製品や煮干などが有用なカルシウム源であること
は周知の事実です。ただ私は、牛乳はカルシウムの吸収率が良くないと聞いていたこともあり気になっていましたが、この記事では、牛乳も含めて良いと。カルシウムを、白紙の状態で見直すことにし、この欄で追いかけます。[カルシウム特集]としてナンバーリングして。
記事は、以下の通りです。
カルシウムを乳製品で多くとる人は脳卒中になりにくいことが、厚生労働省研究班（主任研究者・津金昌一郎国立がんセンター予防研究部長）による約４万人規模の調査で分かった。摂取の多いグループは、少ないグループより脳卒中になる確率が３割ほど低かった。
大阪大の磯博康教授らが岩手、秋田、長野、沖縄各県の４０～５９歳の男女を対象に９０年から約１３年間、追跡調査。食生活を尋ね、カルシウム摂取量を推計した。期間中に脳梗塞や脳出血など脳卒中を発症したのは１３２１人だった。
乳製品による摂取量で５グループに分けると、最も多いグループ（１日当たり約１２０ミリグラム）は、最も少ないグループ（同０ミリグラム）に比べて発症リスクが０･６９倍と低くなった。
総カルシウム摂取量でも、多いグループ（同７５０ミリグラム）と少ないグループ（同２３０ミリグラム）で同様の結果だったが、乳製品以外からの摂取量が増えても明らかな効果は見られなかった。
磯教授によると、乳製品のカルシウムは吸収率が５割と高いのに、大豆類や野菜、魚介類などからは１～２割しか吸収できない。
厚労省によると、カルシウム摂取は３０～６０代で１日６００ミリグラムが目標。牛乳１本約２００ミリグラム、ヨーグルト１個は約１００ミリグラム、スライスチーズ１枚で約１００ミリグラムが目安になる。（佐藤久恵）