5月30日 How are you doing
NPO法人食と暮らしの安全基金が外食店のご飯を調査すると、意外な結果が出たことが
同法人発行の月刊誌「食品と暮らしの安全」 13年6月号（NO290） で明らかになりました。
興味のある方は、同法人事務局（電話 ０４８－８５１－１２１２）へ。またHPをご覧ください。
写真をよーく見てください。水に漬けた後の「ご飯のかさ」が「すし店」によって違います。
写真には、「水に漬けても増えないご飯」の見出しがあります。その説明にこうあります。
＜外食や弁当のご飯を、水に2日間漬けると、あまり吸水しないご飯があります。
水を吸わせてコストを下げているのですが、吸水させる添加物が使われています。
ご飯があまり吸水しなかったのは、コンビニ弁当では、ローソン、
ファミレスでは華屋与兵衛、チェーン寿司ではスシローです＞
同法人は、さまざまな消費者問題を自らの手で調査したり、科学的な実験をしたりして、
多くの実績を残している、優れたNPOです。
近年、弁当の食材のミネラル不足を突撃取材（試買）し、測定して明らかにしていることを
以前この欄でも紹介したことがあります。1980年代には、特にアメリカからの輸入農産物
のポストハーベスト農薬（収穫後農薬）の問題点を現地取材し、世に知らしめた団体です。
ご飯の調査結果に、すし店がどう反応するか。あるいは「調査ミスだ」などと反撃するか？
またこの問題が広く消費者にどう受け止められ、どう広がり、どんな結果になっていくか？
大いに注目していたい、ですね。 (5／31 宮崎記す）